Revista Veja São Paulo
11 de fevereiro de 2004
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Moisés
Schini é o destacado Barista do Café Zim, onde pilota as
aulas de degustação ministradas numa ala especial da casa
e adora preparar drinques mirabolantes, como o feito com paçoca
e doce de leite, inspirado na culinária mineira.